Витамин E: роль в организме, суточная потребность, источники

Витамин E: роль в организме, суточная потребность, источники
  • Автор:Бутакова Ольга Алексеевна
  • Формат:
  • Общая продолжительность видео:

Витамин Е является главным антиоксидантом. Он оказывает омолаживающее действие, замедляя старение клеток, вызванное пагубным воздействием свободных радикалов на клетки организма.

Другое название витамина E – токоферол.

Суточная потребность в витамине E

Физиологическая потребность в витамине E:

  • для взрослых – 15 мг/сут.;
  • для детей – от 3 до 15 мг/сут. (см. таблицу ниже).

Верхний допустимый уровень потребления - 300 мг/сут.

Потребность в витамине E возрастает при:
  • потреблении с пищей ПНЖК (растительных жиров), на каждую столовую ложку растительного масла нужно добавлять по 100 МЕ витамина Е;
  • значительных физических нагрузках;
  • стрессах;
  • половом созревании и в период роста;
  • условии проживания на радиоактивно загрязненных территориях;
  • гормональном лечении;
  • время менопаузы.

Влияние витамина E на организм

Влияние витамина Е на организм трудно переоценить:

  • предупреждает старение;
  • задерживает развитие сердечной недостаточности при поражении сосудов;
  • препятствует образованию кровяных тромбов;
  • улучшает работу половых и других эндокринных желез;
  • помогает при нарушении потенции у мужчин и при угрожающих абортах у женщин;
  • действуя совместно с витамином А защищает легкие от влияния загрязненного воздуха;
  • ускоряет заживление ожогов;
  • нормализует работу мышц.

Витамин E препятствует окислению витамина А и селена в организме.

Некоторые препараты солей железа разрушают витамин Е. Поэтому, если Вам назначен прием препаратов железа, то принимать их следует за 8-12 часов до или после приема витамина Е. Например, принимать препараты железа после завтрака, а витамин Е во время ужина.

Усваиваемость витамина E

Витамин E усваивается при условии, что поступает в кишечник одновременно с жирами и желчью.

Источники витамина E

Больше всего витамина Е содержится в растительных маслах, злаковых, бобовых, облепихе, черешне, рябине, зеленых листьях овощей, семенах подсолнечника, орехах, печени, мясе, яичном желтке.

Продукты, наиболее богатые витамином E (мг на 100 г продукта):

  • масла: подсолнечное 99,9% – 44, рапсовое 99,9% – 19, кукурузное 99,9% – 18,5, льняное – 17,5, оливковое – 12;
  • семена подсолнечника – 31;
  • орехи: миндаль – 30, лещина – 21, фундук – 20, арахис – 10;
  • отруби пшеничные – 10,4;
  • грибы белые (сушеные) – 7,4;
  • печень трески – 8,8;
  • шпинат – 2,5, щавель – 2, петрушка – 1,8, укроп – 1,7, лук зеленый (перо) – 1;
  • соя (бобы) – 1,9, горох – 0,7, фасоль – 0,6, чечевица – 0,5;
  • яйцо куриное (желток) – 2;
  • печень говяжья – 0,9; мясо: свинина, курица, баранина, говядина – 0,5;

Витамин E защищает растительные масла от окисления, поэтому, в прогорклом масле витамина Е уже нет, и такое масло категорически нельзя употреблять.

В рафинированных и гидрогенизированных растительных маслах витамин Е отсутствует. Если масло получено химическим экстрагированием, то витамина Е там нет, так же как в муке высшего сорта и в кашах быстрого приготовления.

Витамин Е разрушается под воздействием высоких температур, света, при контакте с воздухом, замораживании и длительном хранении, а так же при повторном разогревании масла. При жарке разрушается 98% токоферолов, содержащихся в масле. Лучший способ извлечь его из масел – заправлять ими салаты.

Дефицит витамина E в организме

Признаки нехватки витамина E:

  • нарастающая мышечная слабость;
  • нарушение половой функции (рост числа непроизвольных абортов);
  • нарушение зрения у детей;
  • отложения в различных тканях тела буровато-коричневых пигментов (например, некрасивые коричневые пятна на тыльной стороне кистей);
  • изменение цвета зубов у детей: на них появляются известковые отложения – «меловидные пятна».

Автор – Ольга Бутакова

Ольга Бутакова
  • Доктор педагогических наук.
  • Врач с 35-летним стажем практической деятельности.
  • Специалист-эксперт по разгрузочно-диетической терапии, рефлексологии, реабилитологии, вертебро-мануальной терапии, нутрициологии.
  • Системный методолог в области технологий здорового образа жизни.
  • Основатель и ректор «Международной Академии здоровья».
  • Разработчик оздоровительных методик, основывающихся на системе натурального питания.
  • Автор более 50 учебно-методических пособий и популярных книг.
  • В качестве эксперта принимала участие в многочисленных ТВ-проектах на центральных каналах российского телевидения.