Витамин К: роль в организме, суточная потребность, источники

Витамин K объединяет группу жирорастворимых веществ. Два основных представителя группы — это витамин K1 (филлохинон) и K2 (менахинон, вырабатывается здоровой микрофлорой кишечника).

Основная функция витамина K в организме – обеспечение нормального свертывания крови, формирование костной ткани, поддержание функции кровеносных сосудов, обеспечение нормальной работы почек.

Суточная потребность в витамине К

Физиологическая потребность в витамине К:

• для взрослых – 120 мкг/сут.;
• для детей – от 30 до 120 мг/сут.

Верхний допустимый уровень потребления не установлен.

Потребность в витамине К возрастает при:

• склонности к наружным и внутренним кровотечениям;
• гемофилии – заболевании, проявляющейся пониженной свертываемостью крови;
• предоперационной подготовке с целью уменьшения кровопотери.

Влияние витамина K на организм

Витамин К влияет на формирование сгустков крови и повышает устойчивость стенок сосудов, участвует в энергетических процессах, нормализует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта и деятельность мышц, укрепляет кости (способствует усвоению кальция).

Усваиваемость витамина K

Витамин К усваивается в кишечнике одновременно с жирами и желчью.

Источники витамина K

Из обычного рациона мы получаем в основном витамин K1 (филлохинон) — им богата зелень (шпинат, латук, петрушка, листья крапивы), капуста, тыква, кабачки.

Продукты, наиболее богатые витамином K (мкг на 100 г продукта):

• петрушка – 1 640;
• капуста кале – 817;
• кресс-салат – 541;
• шпинат – 482;
• базилик – 414;
• листья свеклы – 414;
• зеленый лук – 207;
• брюссельская капуста – 177;
• листья салата – 126;
• брокколи – 101;
• руккола – 108.

Консерванты в продуктах питания нарушают усвоение витамина К и даже могут способствовать его разрушению.

Дефицит витамина K в организме

Дефициту витамина К способствует нарушение его всасывания в желудочно-кишечном тракте, вызванное либо заболеванием кишечника, либо поражением печени или в результате хирургического вмешательства.

Пищевой фактор не играет существенной роли в возникновении недостаточности витамина К из-за его широкого распространения в продуктах питания.

Признаки нехватки витамина K:

• замедление свертывания крови и возникновение трудноостанавливаемых кровотечений.
• геморрагическая болезнь у новорожденных.