Калий: роль в организме, суточная потребность, источники

Калий: роль в организме, суточная потребность, источники

Калий (K) является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Суточная потребность организма в калии

Суточная потребность в калии 3-4 г в сутки. Верхний допустимый уровень потребления не установлен.

Потребность в калии возрастает при:

  • занятиях спортом;
  • больших физических и эмоциональных нагрузках;
  • обильном потоотделении и применении мочегонных препаратов (приводят к увеличению потери калия).

Влияние калия на организм

Калий совместно с хлором (Cl) и натрием (Na) участвует в регуляции водно-солевого обмена, поддерживает нормальный баланс тканевых и внеклеточных жидкостей в организме человека, постоянный уровень осмотического давления, вносит существенный ощелачивающий эффект в кислотно-щелочное равновесие наряду с натрием (Na), кальцием (Ca) и магнием (Mg).

Калий участвует в сокращении мускулатуры, регулирует артериальное давление и сердечный ритм, обеспечивает прохождение импульса по нервной системе. Калий способствует выводу жидкости из организма, предостерегает от некоторых форм депрессий, улучшает снабжение мозга кислородом, помогает избавляться от шлаков и даже предотвращает инсульты.

В большинстве физиологических процессов калий выступает как антагонист натрия (Na), поэтому, для сохранения хорошего здоровья необходимо чтобы соотношение натрия к калию в рационе питания было 1:2.

Усваиваемость калия

Калий хорошо всасывается из кишечника, а его избыток выводится с мочой.

Источники калия

Продукты, наиболее богатые калием (мг в 100 г продукта):

  • курага – 1700;
  • фасоль (зерно) – 1100;
  • чернослив, изюм, горох – 870;
  • шпинат, петрушка – 750-800;
  • орехи (миндаль, фундук, арахис, кешью, грецкий орех, кедровые орехи) – 470-750;
  • чечевица – 670;
  • щавель, картофель – 500-570;
  • черная смородина – 350;
  • абрикос – 300;
  • рыбные и мясные блюда – 150-400.

Калий отсутствует в маслах и жирах животного и растительного происхождения.

При варке и замачивании продуктов калий переходит в воду и, если полученный отвар не использовать, то калий теряется вместе с отваром.

Дефицит калия в организме

Употребление в пищу продуктов, содержащих консерванты с натрием, а также чрезмерных количеств поваренной соли и недостаточное потребление фруктов и овощей – является главной причиной возникновения дефицита калия.

Длительное применение мочегонных препаратов и трав, а так же гормонов коры надпочечников также приводят к недостаточности калия.

Потери калия наблюдаются при злоупотреблении алкоголем.
Кофеин способствует усилению вывода калия из организма, поэту любителям кофе и энергетических напитков необходим прием дополнительного калия.

Стрессы приводят к повышенной задержке натрия в организме, чем могут вызвать опасный для здоровья дефицит калия.

Недостаточное количество калия в питании у мужчин увеличивает вероятность смертельного исхода при инсульте в 3 раза.

Признаки дефицита калия:

  • мышечная слабость, судороги, аритмия;
  • сонливость, апатия;
  • потеря аппетита;
  • тошнота, рвота;
  • уменьшение мочеотделения;
  • отеки;
  • запоры.

Избыток калия в организме

Избыток калия в организме возможен при нарушениях работы коры надпочечников, болезнях почек, при приеме препаратов содержащих калий, а также, при избыточном потреблении заменителей поваренной соли, в состав которых входит калий.

Признаки избытка калия:

  • нервное возбуждение;
  • бледность;
  • анемия;
  • нарушение деятельности сердца;
  • усиление мочеотделения;
  • нарушение чувствительности конечностей.