Сера: роль в организме, суточная потребность, источники

21 августа 2017

В нашем организме сера содержится в основном в коже, суставах, мышцах, волосах и ногтях.

Сера входит в состав важнейших аминокислот (метионина, цистина), гормонов (инсулина), ряда витаминов группы В и витаминоподобных веществ.

Суточная потребность организма в сере

Суточная потребность в сере – 1 г. Эта потребность легко удовлетворяется обычным питанием, так как большая часть серы поступает с белками.

Влияние серы на организм

Сера необходима для здоровья кожи, ногтей и волос. Играет большую роль в выработке энергии, в свертывании крови, в синтезе коллагена – основного белка соединительной ткани и в образовании некоторых ферментов.

Сера оказывает на организм противоаллергическое действие, очищает кровь, способствует работе мозга, стимулирует клеточное дыхание и помогает печени выделять желчь.

Источники серы

Продукты, наиболее богатые серой (мг в 100 г продукта):

  • индейка – 248;
  • соя (бобы) – 244;
  • печень (говядина, свинина, индейка) – 180-240;
  • говядина – 230;
  • щука, морской окунь, ставрида – 210;
  • треска, горбуша, кета, пикша, карп, судак – 180-200;
  • горох (зерно) – 190;
  • курица – 186;
  • орехи (миндаль, фундук, грецкий орех) – 100-190;
  • яйцо куриное – 176;
  • баранина – 165;
  • чечевица, фасоль – 159-163.

Дефицит серы в организме

Дефицит серы может возникнуть только у людей в чьем рационе содержание белков ничтожно.

Признаки дефицита серы:

  • тусклые волосы;
  • ломкие ногти;
  • болезненность суставов.

Усваиваемость серы

Из организма сера выделяется с мочой в виде неорганических сульфатов (60%), с калом (30%), остальное выделяется кожей и легкими в виде сероводорода, придавая выдыхаемому воздуху и поту неприятный запах.