Натрий: роль в организме, суточная потребность, источники

Натрий – основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Содержание натрия в организме составляет 70-110 г. Из них 1/3 находится в костях, 2/3 — в жидкости, мышечной и нервной тканях.

Суточная потребность организма в натрии

Среднее потребление составляет 3 000—5 000 мг/сут. Установленный уровень потребности 1 300—1 600 мг/сут. Верхний допустимый уровень потребления не установлен.

Потребность в натрии возрастает при:

обильном потоотделении (почти в 2 раза), например, при значительных физических нагрузках в жару;
приеме мочегонных препаратов;
сильных рвотах и поносах;
обширных ожогах;
недостаточности коры надпочечников (болезнь Аддисона).

Влияние натрия на организм

Натрий совместно с хлором и калием участвует в регуляции водно-солевого обмена, поддерживает нормальный баланс тканевых и внеклеточных жидкостей в организме человека и животных, постоянный уровень осмотического давления, принимает участие в нейтрализации кислот, внося ощелачивающий эффект в кислотно-щелочное равновесие наряду с калием, кальцием и магнием.

Натрий участвует в регуляции кровяного давления и механизме мышечного сокращения, поддержании нормального сердцебиения, придает выносливость тканям. Он очень важен для пищеварительной и выделительной систем организма, помогает регулировать перенос веществ внутрь и наружу каждой клетки.

В большинстве физиологических процессов натрий выступает как антагонист калия, поэтому, для сохранения хорошего здоровья необходимо, чтобы соотношение натрия к калию в рационе питания было 1:2. Вредное для здоровья избыточное содержание натрия в организме можно нейтрализовать введением дополнительного количества калия.

Источники натрия

Продукты, наиболее богатые натрием (мг в 100 г продукта):

соль поваренная – 38 700 (Внимание! Чрезмерное употребление соли (более 4 г/сут.) нанесет вред вашему здоровью!);
морские водоросли сухие (спирулина) – 1040;
сыры – 700-1000;
морская капуста – 520;
мидии – 290;
осьминог – 230;
пикша – 213;
камбала – 200;
анчоус, ледяная рыба – 160;
палтус – 150;
яйцо куриное – 130;
кальмар – 110.

Натрия содержится меньше всего в сыром мясе, крупах, зелени, орехах, семечках, овощах и фруктах.

Содержание натрия в продуктах и блюдах определяется количеством добавленной поваренной соли при их приготовлении.

Дефицит натрия в организме

Дефицит натрия может возникнуть в условиях усиленного потоотделения, например, в жаркую погоду. Также, к недостатку натрия в организме может привести применение бессолевых диет, рвота, понос и кровотечения.

Признаки дефицита натрия:

потеря аппетита, вкуса пищи;
снижение массы тела за счет воды;
желудочные спазмы, тошнота, рвота;
повышенное газообразование;
кожные высыпания;
утомляемость, головокружение, перемены настроения;
мышечная слабость;
ухудшение памяти;
судороги;
частые инфекции.

Избыток натрия в организме

Кроме избыточного употребления поваренной соли, солений, консервов или промышленно переработанных продуктов, избыток натрия можно получить при болезнях почек, лечении кортикостероидами, например, кортизоном, при стрессе. В стрессовых ситуациях надпочечники вырабатывают в больших количествах гормон альдостерон, способствующий задержке натрия в организме.

Признаки избытка натрия:

отеки;
жажда;
аллергия.

Взаимодействие натрия с другими элементами

Избыточное потребление натрия приводит к повышенному выведению из организма калия, магния и кальция.