Витамин D: роль в организме, суточная потребность, источники

Основные функции витамина D связаны с поддержанием гомеостаза кальция и фосфора, осуществлением процессов минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.

Другое название витамина D – кальциферол.

Основными представителями витаминов группы D являются витамин D2 (эргокальциферол) и витамин D3 (холекальциферол). Витамин D поступает в организм не только с пищей, он так же образуется в коже под действием солнечных лучей.

Суточная потребность в витамине D

Физиологическая потребность в витамине D:

• для взрослых – 10 мкг/сут.;
• для людей, старше 60 лет – 15 мкг/сут.;
• для детей – 10 мкг/сут.

Верхний допустимый уровень потребления – 50 мкг/сут.

Потребность в витамине D возрастает при:

• беременности, кормлении грудью;
• менопаузе;
• редком появлении на солнце;
• преклонном возрасте.

Влияние витамина D на организм

Витамин D необходим для нормального образования и роста костей. Он регулирует обмен кальция и фосфора. Витамин D способствует нормальной работе сердца, свертыванию крови. Ускоряет выведение из организма свинца и других тяжелых металлов. Вместе с витаминами А и С предотвращает простудные заболевания.

Источники витамина D

Витамин D содержится преимущественно в продуктах животного происхождения.

Продукты, наиболее богатые витамином D (мкг на 100 г продукта):

• рыбий жир – до 200;
• печень трески – 90;
• рыба: сельдь – 30; карп – 24; кета – 16,3; скумбрия – 16,1; горбуша – 10,9;
• яйцо куриное: целое – 2,2; желток – 7,7;
• грибы: лисички – 5,3; сморчки – 5,1.

В растительных продуктах (фруктах, овощах, бобовых, зерновых) витамин D отсутствует.

Витамин D разрушается на свету и под действием кислорода. Витамин D не разрушается при кулинарной обработке.

Усваиваемость витамина D

Всасыванию витамина D в кишечнике способствуют жиры и желчные кислоты.

Дефицит витамина D в организме

Дефицит витамина D может возникнуть при заболевании печени – нарушении выделения желчи (печеночная недостаточность, механическая желтуха).

Витамин D образуется при воздействии ультрафиолетовых лучей на кожный жир: находясь на поверхности кожи, он подвергается воздействию ультрафиолета и впитывается обратно в кожу. Поэтому если смыть кожный жир перед тем, как выйти на солнечный свет или принять ванну сразу после пребывания на солнце, то витамин D не успеет впитаться в кожу.

Признаки дефицита витамина D у детей:

• нарушение сна;
• раздражительность;
• потливость;
• задержка прорезывания зубов;
• закрытие родничка;
• размягчение и деформация костей позвоночника, ребер и нижних конечностей;
• ослабление мышечного тонуса.

Признаки дефицита витамина D у взрослых:

• размягчение костей.

Взаимодействие витамина D с другими элементами

Витамин D повышает всасывание кальция и фосфора, содержащихся в пище, способствует усвоению витамина A и магния.